豆皮制作過程中要求“皮薄,、漿清、火功正”,,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟,、油而不膩。
色澤金黃透亮,,鮮艷奪目,,皮薄軟潤爽口,滋味鮮美,,含有蝦,、菇、肉香,。以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,。
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